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目前来学习的学员报名精品项目的有:海鲜大咖 肉蟹煲 巴西烤五花肉 黑鸭 烤鸭 竹编鸡 竹编鸭 竹编鸭 转炉烤鱼 农夫烤鸡 大盆骨 手撕大骨头 干锅系列 鸡公煲 炒海鲜 龙虾盛宴 红焖羊肉 台湾卤肉饭 黄焖鸡米饭 麻辣香锅 各种火锅技术培训 小龙虾 大盘鸡。
报名摆摊小吃较多课程有：卤肉卷 肠粉 布袋馍 月亮馍 炸鸡技术培训 扁粉菜 各类饼 油炸小吃 沾串串 凉皮类 馄饨类 狼牙土豆类 臭豆腐 涮牛肚 麻辣爆肚 串串香。
报名开店类较多的课程有：早餐类 小吃类 烧烤类 面食类 炒干货炒干果 卤肉熟食 煲仔饭 鸡排饭 烤肉拌饭 快餐小炒 盖浇饭这些小吃较受欢迎哦。
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食味居卤肉黑鸭培训内容：黑全鸭 黑鸭鸭脖 黑鸭鸭肝 黑鸭锁骨 黑鸭鸭头 黑鸭鸭翅 黑半边鸭 黑鸭鸭肠 黑鸭鸭心 黑鸭鸭舌黑鸭鸭胗 黑鸭鸭掌 黑鸭鸭心 黑鸭架子 黑鸭翅尖 黑鸭鸭肝 香干 千张 蓑衣干子 千叶豆腐 油豆腐 腐竹 豆油皮 莲藕 面筋 千叶豆腐 海带等
食味居卤肉其它培训；卤猪培训 卤鸡培训 卤鸭培训 卤牛肉培训 卤牛肉培训 鸭脖培训 黑鸭培训 盐焗鸡培训 骨里香烧鸡培训 道口烧鸡培训 不老鸡不老鸭培训
食味居培训课程.黑鸭所用器具、设备的使用购置.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法.培训黑鸭专用汤料的调配.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程.培训黑鸭特殊口味的把握与调整.培训加工黑鸭相关事项.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放.投资预算分析及经营方法。
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